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Escrito por Pilar García Monteagudo
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Martes 21 de Abril de 2009 17:18 |
MINERALES
Son nutrientes esenciales, es decir, debemos aportarlos a través de la alimentación.
La mayoría tienen funciones catalizadoras (enzimáticas). Ayudan a las enzimas a realizar sus funciones.
Hay algunos, como el Ca y el Mg que son estructurales.
CONDICIONES FÍSICO-QUÍMICAS: no se tienen en cuenta porque aguantan bien el calor, la luz y el oxígeno.
Lo que hay que tener en cuenta a la hora de tomar minerales es que debe existir una buena sinergia entre ellos para ayudar a la asimilación de éstos.
EJEMPLOS DE SINERGIA
· Ca-----------à Mg, K y Vitamina B
· Fe-----------à Vitamina C, Cu y Vitamina B9
Los minerales se dividen en distintos grupos dependiendo de cómo actúan en nuestro organismo:
- MACROELEMENTOS. Son minerales que se encuentran en grandes cantidades en nuestro organismo. Son: Ca, Mg, S, P, K. Forman estructuras grandes como huesos, hígado,Š y tienen funciones estructurales.
- MICROELEMENTOS. Minerales que se encuentran en menor cantidad, aproximadamente representan el 1%. Son Fe, F, Zn, Cu, I, Mn, Co. Tienen, por ejemplo, funciones de transporte.
- OLIGOELEMENTOS. Representan aproximadamente el 0,01% de la cantidad en nuestro organismo. Tienen una función enzimática o catalítica. Por ejemplo: el Fe en la sangre sirve para transportar oxígeno. Son: Si, Se, Mo, Ni, Cr, Li.
- ELEMENTOS TRAZA. Se encuentran en cantidades muy pequeñas y tienen funciones muy importantes. Son: Au, Ag, Va, Cd.
En la naturaleza encontramos los minerales en diferentes formas:
- Sulfato de Fe.
- Quelato de Mg.
- Carbonato.
-Citrato.
- Orotato,
Citratos y quelatos son formas menos acidificantes y más biodisponibles.
Según la presentación del mineral también desempeña en nuestro organismo funciones diferentes. EJEMPLOS:
- Cloruro de Mg: Regula los movimientos peristálticos del intestino.
- Citrato y quelato de Mg: tienen funciones más generalizadas. Van allí donde el cuerpo los necesita. Se absorben mucho más pero son más lentos de acción.
· CALCIO
FUNCIONES:
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