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GERMINADOS:EL HUERTO EN CASA |
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Geschrieben von: Francisco Sendín
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Dienstag, 21. April 2009 um 13:11 Uhr |
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¿NOS PUEDES EXPLICAR QUÉ SON LOS GERMINADOS DE LOS QUE NOS VAS A HABLAR?
Se llama GERMINADOS a los brotes que producen las semillas al germinar. Es una forma de que las personas a las que las legumbres le resultan indigestas puedan comerlas.
Cuando una semilla tiene las condiciones idóneas de humedad, oxígeno y temperatura empieza a germinar y a formar un nuevo ser vivo, una planta nueva que , a su vez, producirá nuevas semillas. Se ponen en marcha una serie de reacciones que producen importantes cambios en la semilla.
Son alimentos vivos en los que la vida está presente con toda su fuerza. Esto hace que los germinados sean alimentos ricos en valor biológico, por su gran contenido en vitaminas y en enzimas que son muy necesarias para el buen funcionamiento, de nuestro organismo.
¿QUE VENTAJAS TIENE COMER GERMINADOS, QUÉ NOS APORTAN?
Es interesante saber que los germinados son alimentos predigeridos porque las enzimas que se producen durante la germinación predigieren los almidones, las proteínas y las grasas que contiene la semilla. Es un proceso parecido al que tiene lugar en nuestro cuerpo en la digestión. Esto hace de los germinados unos alimentos muy fáciles de digerir y de gran calidad nutritiva. Se asimilan con mucha facilidad.
Otro aspecto destacable de los germinados es su gran contenido en nutrientes y, en proporción, aporta muy pocas calorías. Esto los hace recomendables para muchas dietas de adelgazamiento: nos aporta minerales, vitaminas, proteínas y enzimas y sin embargo aporta muy pocas calorías, lo que hace que la dieta de adelgazamiento no presente carencias nutricionales.
Los germinados tienen también algunos aspectos medicinales. Estimulan los procesos digestivos por su aporte importante de enzimas, regeneran la flora intestinal, barrera necesaria para absorber la parte nutritiva de los alimentos impidiendo el paso de muchas toxinas. Son alimentos antioxidantes, es decir que frenen el proceso de oxidación de nuestra máquina, o sea frenan el envejecimiento. Tienen un importante valor depurativo y son muy remineralizantes.
Una ventaja que resulta atractiva a mucha gente, es que son fáciles de preparar, incluso pueden comerse crudos. Si se cocinan, junto con otros alimentos, necesitan muy poco tiempo de cocción.
Como decía antes, las semillas al germinar sufren varias transformaciones que resultan beneficiosas para nuestro cuerpo:
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Zuletzt aktualisiert am Dienstag, 21. April 2009 um 13:14 Uhr |
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