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LAS VIRTUDES DEL TÉ VERDE |
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Geschrieben von: Francisco Sendín
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Freitag, 03. April 2009 um 13:00 Uhr |
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¿QUÉ NOS PUEDES DECIR DE LA HISTORIA DEL TÉ?
El Té es la bebida más consumida en el mundo después del agua.
Al año se producenal rededor de 2¹5 millones de toneladas de
hoja de té. Entre los mayores productores están la India, en
primer lugar, seguida de la China.
Se dice que lo descubrió un emperador chino en el siglo XXVIII
a. de C. Pero comenzó a cultivarse en el siglo VII de nuestra era.
A principios del siglo IX los monjes budistas lo llevaron a Japón.
En Europa fue introducido por los portugueses en el siglo XVI.
En esa época era una bebida muy exótica que resultaba muy cara.
Hay una leyenda que dice que Boddidharma, el introductor del
budismo en China, estaba tratando de meditar, pero el sueño le
vencía , impidiéndole ser consciente.
Así que se cortó los párpados para que sus ojos permaneciesen
abiertos. Cuando arrojó los párpados a tierra
de ellos brotó una planta, era la planta de té (Camelia Sinensis),
por eso el té está muy vinculado a los monasterios y los monjes
budistas.
Para los orientales el té es sinónimo de bienestar, armonía, belleza
y serenidad. Tiene connotaciones casi espirituales e incluso se
realiza una ceremonia que pone exquisito cuidado y conciencia en
cada uno de sus movimientos y acciones.
¿ES VERDAD QUE EL TÉ VERDE TIENE TANTAS PROPIEDADES
BENEFICIOSAS PARA LA SALUD?
Los chinos otorgan al té veinte cualidades entre las que podemos
destacar la de purificar la sangre, superar el sueño pesado, o aclarar
la vista. Creen que vuelve a las personas más ágiles y valientes.
En los países en los que se consume más cantidad de té como la India,
la China, el Tíbet o Japón se consume exclusivamente el té verde, que
es el que reúne unas cualidades mejores. En realidad el té negro y el té
verde son la misma planta, sólo que en el verde se usan las hojas secas
sin fermentar. Se corta el proceso de fermentación por calor o vapor esto
hace que conserve su color verde oliva y que resulte más amargo y
también mantiene mejor sus propiedades.
El té verde es un suave estimulante del sistema nervioso central, pero
sobre todo tiene una importante acción antioxidante debida a su contenido
en polifenoles, lo que le confiere un valor especial. La acción antioxidante
retarda el envejecimiento de la piel y combate los radicales libres
responsable de buena parte de los procesos de envejecimiento.
Tomado con moderación, puede mitigar los problemas estomacales e
intestinales y es un buen inhibidor de la caries dental. También
refuerza los vasos sanguíneos, detiene las inflamaciones y mejora
el reumatismo. También regula el tiroides por lo que se puede emplear
en las dietas de adelgazamiento ya que contribuye a disolver la grasa y
regular el apetito.
Ayuda a regular los niveles de colesterol, disminuyendo la cantidad de
colesterol malo y aumentando el bueno. También contribuye a la eliminación
de la grasa corporal, tiene un efecto suavemente diurético y regula los
niveles de insulina por lo que es un buen aliado en la lucha contra la obesidad.
Por ese efecto en regular los niveles de insulina lo hacen útil para los diabéticos.
Se puede emplear para combatir la fatiga tanto física como mental por
su efecto estimulante, ayuda frente a la somnolencia. Algunas personas
notan alivio con el té verde frente a los ataques de migraña.
Una virtud que resulta interesante en esta época del año es que protege
la piel contra el posible daño provocado por el sol.
Por su contenido en taninos se emplea para los casos de diarrea o colitis
y como tónico digestivo en caso de empacho o indigestión.
En uso externo puede emplearse como colirio para casos de conjuntivitis.
Para este uso se prepara una decocción con entre 30 y 50 g. de la planta
por litro de agua, se deja hervir durante 5m. de forma que se vuelva estéril
antes de aplicarlo sobre los ojos. Va bien aplicarlo en forma de compresa
con un paño impregnado de la decocción y escurrido.
Algunas de las propiedades que tiene el té se pierden si se mezcla con leche.
¿QUÉ OCURRE CON EL CONTENIDO EN CAFEÍNA DEL TÉ?
¿PUEDE SER PERJUDICIAL?
La acción estimulante del té varía según la forma de prepararlo, la cantidad
de hojas que se ponga y el tipo de té que se emplee. Por ejemplo si un té se
deja reposar solamente 1 ó 2 minutos se disuelve casi toda la teína (cafeína)
que contiene. Así que dejado reposar brevemente resulta una bebida con alto
contenido en teína pura que pasa al organismo muy rápidamente. Si se deja
reposar de 4 a 10 minutos se disuelven también los taninos y otras muchas
sustancias activas del té. Los taninos tienen la propiedad de retrasar la
absorción intestinal de la teína. Así la Infusión que ha reposado más tiempo
resulta más fuerte en aroma pero la teína que contiene actúa de manera más
retardada y puede hacer durar sus efectos de 10 a 12 horas.
Hay algunos tes, como los japoneses, con muy bajo contenido en teína y que
conserva sin embargo sus otras virtudes como el té de tres años o kukicha
y el té bancha.
HE OÍDO QUE TIENE BUENOS EFECTOS FRENTE AL CÁNCER
¿ES ESO CIERTO?
El investigador japonés Sadzuka en su publicación ³Modulación de quimioterapia
del cáncer con té verde², anota las propiedades del té verde en la modulación y
el aumento de la eficacia del tratamiento, cuando es utilizado en conjunto en la
quimioterapia contra el cáncer.
Al hígado se le atribuye un cierto potencial en la producción de sustancias
carcinogénicas, el extracto de té verde inhibe ese potencial. Por lo que reduce
el riesgo de cáncer.
En distintos experimento llevados a cabo por varias universidades en las últimas
décadas se ha constatado, tanto en humanos como en animales de laboratorio
estos efectos inhibidores del desarrollo del cáncer del té verde. En especial el
cáncer de pile y el de pulmón, aunque resulta también efectivo frente al cáncer
de esófago o de colon.
¿CUÁL ES LA MEJOR MANERA DE PREPARAR UNA BUENA TAZA DE TÉ VERDE?
Para preparar un buen té hay muchas recetas diferentes pero hay cosas que
siempre se deberán de tener en cuenta: Si el agua contiene cloro, la dejaremos
hervir unos cuantos minutos antes de emplearla para hacer la infusión de té. No
se ha de preparar con agua hirviendo por que lo hace demasiado amargo, la
temperatura ideal del agua es de 75° C, como máximo.
Una buena tetera ha de tener pátina y nunca se ha de lavar con jabón,
simplemente se aclara con agua. Antes de preparar el té, se pone en la tetera
un poco de agua hirviendo, que se hace girar en su interior y luego se tira.
Una cucharadita rasa ( 2 gr.) de té por taza es una buena medida para obtene
una deliciosa bebida.
Los japoneses, que la consideran una bebida sagrada, realizan todo un ceremonial
con movimientos muy precisos y una estética de gran delicadeza que se conoce
como la ceremonia del té.
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Zuletzt aktualisiert am Freitag, 03. April 2009 um 13:12 Uhr |
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